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長領新聞

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花生燉豬蹄的制作方法

豬蹄中富含膠原蛋白,它在烹飪過程中會轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育,尤其是女孩子的發育,是青春期期一道非常健康的食譜。

備料:

花生、豬蹄、大棗、蔥段、八角、桂皮、姜片、冰糖、陳皮、生抽、料酒、老抽

 

制作方法:

1.       先將豬蹄剁好,下鍋煮5分鐘;

2.       將煮好的豬蹄撈出后瀝干,然后用老抽、生抽、蔥段、料酒、姜片腌大約十分鐘;

3.       將準備好的花生用溫水浸泡后把外層的紅衣褪去;

4.       把腌制好的豬蹄添入大棗、花生、冰糖、桂皮、八角、陳皮,放入高壓鍋;

5.       加水至沒過豬蹄;

6.       用高壓鍋的高檔加熱20分鐘;

7.       高壓煮好以后,再用砂鍋燉30-40分鐘,再加入少量食鹽即可食用;

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